Chaque sorte de légume a des besoins individuels en matière de nutriments. C’est ainsi par exemple qu’une salade pommée a besoin de nettement moins de nutriments qu’un chou. Ceci est dû d’une part aux besoins propres à la plante et d’autre part à la durée de culture. Les salades n’ont ainsi besoin que d’une durée de culture d’environ huit semaines alors qu’il faut jusqu’à cinq mois aux choux pour être prêts à être récoltés.
Afin de couvrir ces différents besoins, on divise les légumes en gros consommateurs, consommateurs moyens et petits consommateurs.
Quel légume fait partie de quel groupe ?
| Gros consommateur | Consommateur moyen | Petit consommateur |
| Fenouil Céleri Chou-fleur Brocoli Chou chinois Choux de Bruxelles Chou rouge et chou blanc Chou frisé Poireau | Carotte Betterave Épinard Chicorée Laitue pommée Lollo Scorsonère Chou frisé non pommé Colrave Radis blanc Concombre Courge Courgette Oignons à semer/à repiquer Échalote Aubergine Pomme de terre Poivron Tomate | Mâche/rampon Radis roses Haricots nains Petits pois Haricots à rame |
Ces indications valent aussi bien pour les légumes cultivés en pleine terre qu’en pot ou en jardinière surélevée.
Sur l’emballage des engrais pour légumes, p. ex. Bonheur du jardin Hauert, vous trouverez le dosage correspondant à chaque groupe de consommateurs.